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El gurumelo, de El Campillo

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Francisco Fernández López conquista el XI Concurso de Nerva con un ejemplar de 715 gramos recogido en las cercanías del Puente de los Cinco Ojos

EL CAMPILLO. El mejor gurumelo, de El Campillo, cien por cien. Francisco Fernández López, vecino de esta localidad minera, conquista el XI Concurso de Nerva con un ejemplar fresco de 715 gramos recogido en las cercanías del Puente de los Cinco Ojos, dentro también del término municipal salvocheano. El porte de la seta le catapultó al primer cajón del podio y a recibir un cheque valorado en 100 euros más el diploma. Todo ello, en un certamen presidido por la máxima igualdad (el segundo premio, de 50 euros, fue para Ángel Fernández Arroyo, de la pedanía riotinteña de La Dehesa, que se quedó a sólo 12 gramos del título) y por la calidad de los platos elaborados en el marco de la paralela IV Ruta Gastronómica dedicada a este manjar de la tierra.

El capítulo de recetas tuvo como vencedora a la repostería del Centro de Día de Mayores de Nerva, a su pastel de gurumelos con carne. La propuesta de la chef Carmen Guerrero, del restaurante Ábaco, una delicia gurumelera en forma de paté, se adjudicó la medalla de plata. Y, en la modalidad de mejores cestas preparadas, Emilio Romero y, de nuevo, Ángel Fernández Arroyo, se alzaron con el primero y el segundo premios, de manera respectiva, después de que el jurado valorara, esencialmente, la estética, el tamaño de las amanitas, su estado y el menor número de piezas de la cesta. La dotación económica de cada galardón, la misma para todas las categorías. El nivel, muy alto en todas ellas. La competitividad, plena, como la demanda.

IV Ruta Gastronómica del Gurumelo

Las existencias se agotaron, incluso, en algunos de los establecimientos del centro de Nerva que se sumaban a la fiesta del gurumelo a través de su IV Ruta Gastronómica. La carta de tapas construidas sobre la base de este delicatessen, en torno a él, fue amplia y variada. Un exquisito recorrido que iba desde la apetitosa hamburguesa ibérica con crema de gurumelo y bacalao hasta la irrenunciable carne con venado en salsa y picadillo de gurumelos, con escala en los huevos rellenos y un largo etcétera de creaciones que se podrán volver a degustar este próximo fin de semana en el núcleo minero.

Martes, 09 de Abril de 2013 13:07. Pablo Pineda #. El Campillo

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